茫茫茶海，该从什么花草茶开始喝起？该如何下口？其实，品花草茶的原则仍是按两大类来进行：“单味花草茶”与“复方花草茶”。

1、单品花草茶

单味茶指的是一次只品尝一种花草，以适当的水温冲泡，单纯的品尝它的原味，吸取单一茶材的营养元素。如茉莉、玫瑰花、薰衣草茶、菊花等单味茶。

2、复方花草茶

复方茶指的是一次搭配2种以上的花草一起冲泡（也许是某种花搭配某种草，或是某种香草材搭配某种药材，或是更多种的花草一起入壶大汇聚）。复方茶气味和口感的层次较为丰富，但各种花草味道搭配起来是否顺口，营养有加分作用还是相互抵消，都是值得注意的。